PAIN À LA BETTERAVE

Préparation:

1. Mélangez 150 g de betteraves râpées lacto-fermentées bien égouttées, 100g de levain, 400 g farine blanche , 100g farine de seigle (ou autre farine grise), 200 ml d'eau tiède, 10 g de sel, 10 g de sucre. (noix facultatif)

2. Pétrir au robot pendant 3 min (ou à la main pendant 10 min)

3. Laissez lever pendant 1H30 (pain couvert à température ambiante)
   

4. Préchauffez le four à 220°C 

5. Cuir le pain dans une cocotte avec couvercle pendant 40 min.

Pour le fromage de kéfir : en savoir plus...