LE FAMEUX CHAMPAGNE DES FÉES!

1) Ramassez deux ombelles de sureau bien fraîches.
2) Mélangez 150g de sucre et 1,5L d'eau non chlorée (vous pouvez mettre de l'eau du robinet dans la carafe quelques heures avant, il s'évaporera tout seul)
3) Ajoutez les fleurs préalablement secouées et un citron coupé en lamelles.
4) Placez un tissu sur la carafe et laissez fermenter pendant une 6 jours à température ambiante.

5) Quand des bulles commencent à se former, transvasez le mélange dans une bouteille à levier métallique en retirant les parties solides avec un chinois.

6) Laissez encore fermenter à température ambiante 6 jours. Ouvrez la bouteille tous les jours pour libérer la pression (en faisant attention de ne pas vous faire asperger, on ne l'appelle pas champagne pour rien !). 
7) Placez la bouteille au frais puis dégustez